Τούνελ κατάψυξης

Τα τούνελ ωρίμανσης είναι συστήματα πολλαπλών επιπέδων δύο σταδίων. Στο πρώτο στάδιο τα κρέατα ψύχονται γρήγορα για να εμποδίσουν την ανάπτυξη βακτηρίων. Η υγρασία εφαρμόζεται σε όλες τις εσωτερικές και εξωτερικές επιφάνειες για να ελαχιστοποιηθεί η απώλεια βάρους και να βοηθήσει στη διαδικασία ψύξης, η οποία χρησιμοποιεί πολύ κρύο αέρα σε πολύ υψηλές ταχύτητες.

Στο δεύτερο, μακρύτερο στάδιο, τα κρέατα ψύχονται αργά, χρησιμοποιώντας λιγότερο κρύο αέρα σε χαμηλότερες ταχύτητες για να επιταχυνθεί η πρωτεολυτική διάσπαση.

Τα τούνελ ωρίμανσης χρησιμοποιούνται για την ψύξη και την τρυφεροποίηση των προϊόντων. Για βέλτιστη τρυφεροποίηση, τα τούνελ ψύξης ωρίμανσης θα πρέπει να ακολουθούν ένα σύστημα ηλεκτροδιέγερσης RapidRigor που εγκαθίσταται αμέσως μετά την κοπή.

  • Lorem ipsum dolor sit amet eleifend in, elementum dui. Aliquam fringilla, massa. Pellentesque nunc. Duis pretium erat sit amet nisl. Vestibulum ante ipsum eleifend ipsum dolor leo velit.
  • Lorem ipsum dolor sit amet eleifend in, elementum dui. Aliquam fringilla, massa. Pellentesque nunc. Duis pretium erat sit amet nisl. Vestibulum ante ipsum eleifend ipsum dolor leo velit.