Οι γραμμές αποστέωσης της ΜΑΚΕΛΗΣ είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα και πλαστικά υλικά κατάλληλα για τρόφιμα. Αναλόγως με την ζήτηση και τις απαιτήσεις της παραγωγής, σχεδιάζεται και κατασκευάζεται ξεχωριστά κάθε γραμμή.

Οι γραμμές φέρουν κεντρική μεταφορική ταινία για την παραλαβή του κρέατος και την μεταφορά του παραπλεύρως στις θέσεις εργασίας που πραγματοποιείται η αποστέωση, καθώς και μεταφορική ταινία απομάκρυνσης των οστών.