Ψύξη / Απόψυξη

Τα τούνελ κατάψυξης της Dantech διαθέτουν γρήγορο χρόνο ψύξης και έχουν τη δυνατότητα λειτουργίας χωρίς απόψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χάρη στην αποτελεσματική και γρήγορη επίδραση της ροής αέρα  του συστήματος πετυχαίνεται το βέλτιστο αποτέλεσμα.

Τα Crust Freezers είναι σχεδιασμένα για την αρχική επιδερμική ψύξη των προϊόντων πριν από τη βαθιά κατάψυξη, τον τεμαχισμό ή την μεριδοποίηση.

Με την ταχεία ψύξη του εξωτερικού στρώματος ενός τρόφιμου, η λεπτή κρούστα που δημιουργείται το προστατεύει από “σκισίματα” ή “ζημιές” και το προϊόν διατηρεί την ποιότητά του ενώ ταυτόχρονα μειώνεται η πιθανότητα ανάπτυξης βακτηρίων και παραμένει ταξινομημένο ως «φρέσκο».

Τα κάθετα plate freezers είναι κατάλληλα για την ψύξη μεγάλου όγκου προϊόντων σε μικρό χρονικό διάστημα, διατηρώντας την ποιότητα και διασφαλίζοντας  την ασφάλεια των τροφίμων. Είναι κατάλληλο για προϊόντα όπως ψάρια, οστρακοειδή, κόκκινο κρέας και πουλερικά, λαχανικά, φρούτα, υγρά, υποπροϊόντα και pet food.

Η διαδικασία ψύξης βασίζεται στην ψύξη διπλής επαφής και η μέθοδος είναι 30% ταχύτερη από τα παραδοσιακά συστήματα. Οι καταψύκτες είναι σχεδιασμένοι για γρήγορη και οικονομική κατάψυξη μεγάλων όγκων, διασφαλίζοντας παράλληλα υψηλή ποιότητα προϊόντων και διατήρηση της γεύσης, της υφής και της θρεπτικής αξίας.

Τα οριζόντια plate freezers είναι κατάλληλα για την ταχεία ψύξη προιόντων, διατηρώντας την ποιότητα και διασφαλίζοντας την ασφάλεια των τροφίμων. Είναι κατάλληλα για προϊόντα όπως ψάρια, οστρακοειδή, κόκκινο κρέας και πουλερικά, λαχανικά, φρούτα, υγρά, υποπροϊόντα και pet food.

Η διαδικασία ψύξης βασίζεται στην ψύξη διπλής επαφής και η μέθοδος είναι 30% ταχύτερη από τα παραδοσιακά συστήματα. Οι καταψύκτες είναι σχεδιασμένοι για γρήγορη και οικονομική κατάψυξη μεγάλων όγκων, διασφαλίζοντας παράλληλα υψηλή ποιότητα προϊόντων και διατήρηση της γεύσης, της υφής και της θρεπτικής αξίας.

Τα μηχανήματα αποπάγωσης  με ραδιοσυχνότητες της RF εξασφαλίζουν γρήγορη και ομοιόμορφη διαδικασία απόψυξης, εξαλείφοντας την ανάγκη για μεγάλους χώρους απόψυξης.

Σε αντίθεση με την απόψυξη με συμβατικά συστήματα που η διαδικασία εκτυλίσσεται αργά, με αποτέλεσμα την δημιουργία φύρας στα προϊόντα, η απόψυξη με τα συστήματα της RF είναι ενδογενής και άμεση, παραδίδοντας το προϊόν έτοιμο για το επόμενο βήμα μέσα σε λίγα λεπτά. Τα προϊόντα είτε σε μπλοκ είτε IQF υποβάλλονται σε ταχεία διηλεκτρική θέρμανση και η θερμοκρασία τους έρχεται ακριβώς κάτω από το σημείο τήξης του νερού, χωρίς απώλεια υγρών ή βακτηριακή επιδείνωση.