Ολοκληρωμένες λύσεις

Στη ΜΑΚΕΛΗΣ, σχεδιάζουμε και εγκαθιστούμε ολοκληρωμένες γραμμές απεντέρωσης , δίνοντας έμφαση στην υγιεινή, την ταχύτητα και την ελαχιστοποίηση της χειροκίνητης εργασίας.

Ροή & Εξοπλισμός της Γραμμής

Η παραγωγική διαδικασία εξελίσσεται σε διαδοχικά, απόλυτα συγχρονισμένα στάδια:

• Ανατροπέας βούτας: Για την ασφαλή, ελεγχόμενη και ξεκούραστη αδειάσμα των αλιευμάτων στην αρχή της γραμμής.

• Πλυντήριο ψαριών: Για την πρωταρχική έκπλυση και την τροφοδοσία του προϊόντος

• Απολεπιστικό μηχάνημα – PISCES DS: Γρήγορη και αποτελεσματική απολέπιση.

• Σχιστικό μηχάνημα – PISCES BC-11: Μηχάνημα υψηλής ακρίβειας που πραγματοποιεί το αυτόματο σκίσιμο της κοιλιάς του ψαριού 

• Σύστημα απεντέρωσης: Εξειδικευμένος σταθμός για τον σχολαστικό και ασφαλή καθαρισμό των εντοσθίων.

• Πλυντήριο απεντερωμένων: Το τελικό στάδιο έκπλυσης που απομακρύνει τυχόν υπολείμματα, παραδίδοντας ένα απόλυτα καθαρό προϊόν, έτοιμο για συσκευασία ή περαιτέρω επεξεργασία.

Αναλόγως με τη ζήτηση, τη χωρητικότητα και τις απαιτήσεις της παραγωγής, κάθε γραμμή μελετάται, σχεδιάζεται και κατασκευάζεται ξεχωριστά από τη ΜΑΚΕΛΗΣ, προσφέροντας μια απόλυτα εξατομικευμένη λύση.

Στη ΜΑΚΕΛΗΣ, σχεδιάζουμε και εγκαθιστούμε ολοκληρωμένες γραμμές επεξεργασίας ψαριών, εστιάζοντας στην αυτοματοποίηση, την εργονομία και τη μέγιστη απόδοση. Η συγκεκριμένη διάταξη καλύπτει όλα τα στάδια: από την παραλαβή έως την τελική κατάψυξη και προστασία του προϊόντος.

Ροή & Εξοπλισμός της Γραμμής

Η γραμμή είναι διαμορφωμένη με ευελιξία, επιτρέποντας την κατεύθυνση των ψαριών είτε προς απεντέρωση είτε προς φιλετοποίηση.

1. Παραλαβή & Προετοιμασία

• Πλυντήριο ψαριών: Για την πρωταρχική έκπλυση και την τροφοδοσία του προϊόντος.

• Απολεπιστικό μηχάνημα – PISCES DS: Γρήγορη και αποτελεσματική απολέπιση.

• Αμφίδρομη μεταφορική ταινία: Έξυπνο σύστημα που κατευθύνει το προϊόν είτε στη γραμμή απεντέρωσης είτε στη γραμμή φιλετοποίησης.

2. Κύρια Επεξεργασία (Επιλογή Ροής)

• Γραμμή απεντέρωσης: Εργονομικοί σταθμοί για τον καθαρισμό των ψαριών.

• Γραμμή Φιλεταρίσματος:

  • Αποκεφαλιστικό μηχάνημα – PISCES HV-30

  • Φιλεταριστικό μηχάνημα – PISCES FR-200

  • Γραμμή Τριμμαρίσματος για την τελική διαμόρφωση και τον έλεγχο του φιλέτου.

3. Συντήρηση & Προστασία

• Δίπατο Tunnel Freezer: Σύστημα ταχείας κατάψυξης δύο επιπέδων για άμεσο πάγωμα των φιλέτων, διατηρώντας την ποιότητά τους.

• Γλασσαριστικό μηχάνημα: Εφαρμογή προστατευτικού στρώματος πάγου (glazing) 

Αναλόγως με τη ζήτηση, τη χωρητικότητα και τις απαιτήσεις της παραγωγής σας, κάθε ολοκληρωμένη γραμμή μελετάται, σχεδιάζεται και κατασκευάζεται ξεχωριστά από τη ΜΑΚΕΛΗΣ, προσφέροντας μια απόλυτα εξατομικευμένη λύση.