Ψύξη / Απόψυξη

Το σύστημα της ΜΑΚΕΛΗΣ είναι κατάλληλο για την απόψυξη και τον διαχωρισμό κατεψυγμένων blocks ψαριών και κεφαλόποδων. Ελέγχεται αυτόματα από ειδικό πίνακα ελέγχου. Το μηχάνημα αποπαγώνει τα προϊόντα καθώς τα βυθίζει σε τρεχούμενο νερό συγκεκριμένης θερμοκρασίας. Το κάθε ψάρι ή κεφαλόποδο όταν αποπαγώνεται πέφτει στο κάτω μέρος του αποπαγωτή και επάνω στην μεταφορική ταινία. Με αυτό τον τρόπο το προϊόν μεταφέρεται εκτός του αποπαγωτή και είναι έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία.

 

Ειδικά Χαρακτηριστικά

  • Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα ΑISI 304
  • Αντλία υψηλής πιέσεως κυκλοφορίας του νερού
  • Ειδικός φυσητήρας (blower) κατάλληλος για το φύσημα αέρα εντός του νερού. Με αυτόν τον τρόπο επιτυγχάνεται η αποπάγωση των προϊόντων
  • Δυνατότητα αποπάγωσης μπλοκ –25 C
  • Μεταφορική ταινία εξόδου του προϊόντος με πτερύγια και ρυθμιστή στροφών
  • Θέρμανση του νερού με αντιστάσεις
  • Ρύθμιση θερμοκρασίας με ηλεκτρονικό όργανο
  • Θυρίδα καθαρισμού
  • Άρθρωση για την ανάκληση της μεταφορικής ταινίας
  • Βαρούλκο ανάκλησης της ταινίας
  • Βάνα εξόδου 2’’

Όλα τα μηχανήματα και οι κατασκευές της Μακέλης είναι κατασκευασμένα εξατομικευμένα στην εκάστοτε ανάγκη.

σύστημα απόπάγωσης, αποπάγωση, αποπάγωση ψαριών, ξεπάγωμα, ξεπάγωμα ψαριών, defrosting system, fish defroster, thawing, fish thawing

Παραγουλιστήριο ειδικά κατασκευασμένο από την ΜΑΚΕΛΗΣ για το παραγούλισμα κεφαλόποδων. Το μηχάνημα είναι κατασκευασμένο εξολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα και υλικά κατάλληλα για τρόφιμα και ελέγχεται από ειδικό πίνακα ελέγχου με λειτουργίες ανάδευσης, αδειάσματος και ρύθμισης χρόνου και ταχύτητας λειτουργίας.

Ειδικά Χαρακτηριστικά

  • Χωρητικότητα έως 320 kg προϊόντος
  • Δυνατότητα επιλογής ταχύτητας ανάδευσης μέσω ηλεκτρονικής ρύθμισης
  • Δυνατότητα ρύθμισης χρόνου ανάμιξης
  • Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα με στρογγυλεμένες γωνίες και στεγανές κολλήσεις
  • Δυνατότητα αδειάσματος του κάδου εν κινήσει σε χαμηλή ταχύτητα με την αντίστροφη περιστροφή του κάδου
  • Διάτρητος κάδος για την αφαίρεση της άμμου από τα μαλάκια
  • Ειδικός φυσητήρας – blower για την επεξεργασία καλαμαριών
  • Ανοξείδωτος πίνακας ελέγχου λειτουργίας
  • Βάνα εξόδου νερού
  • Ισχύς: 6,2 kW
  • Διαστάσεις (ΜxΠxΥ): 2300x1480x1630 mm

Όλα τα μηχανήματα και οι κατασκευές της Μακέλης είναι κατασκευασμένα εξατομικευμένα στην εκάστοτε ανάγκη.

Επιπρόσθετες πληροφορίες

Παραγουλιστήριο μαλακίων, βαρέλα μαλακίων,  κεφαλόποδων, βαρέλα χταποδιών, παραγουλιστήριο χταποδιών, παραγούλιασμα, μάλαξη μαλακιών, cephalopod tumbler, octapus tumbler

Τα μηχανήματα αποπάγωσης  με ραδιοσυχνότητες της RF εξασφαλίζουν γρήγορη και ομοιόμορφη διαδικασία απόψυξης, εξαλείφοντας την ανάγκη για μεγάλους χώρους απόψυξης.

Σε αντίθεση με την απόψυξη με συμβατικά συστήματα που η διαδικασία εκτυλίσσεται αργά, με αποτέλεσμα την δημιουργία φύρας στα προϊόντα, η απόψυξη με τα συστήματα της RF είναι ενδογενής και άμεση, παραδίδοντας το προϊόν έτοιμο για το επόμενο βήμα μέσα σε λίγα λεπτά. Τα προϊόντα είτε σε μπλοκ είτε IQF υποβάλλονται σε ταχεία διηλεκτρική θέρμανση και η θερμοκρασία τους έρχεται ακριβώς κάτω από το σημείο τήξης του νερού, χωρίς απώλεια υγρών ή βακτηριακή επιδείνωση.

Ειδικά Χαρακτηριστικά

  • Ομοιόμορφη αποπάγωση
  • Χωρίς βακτηριδιακή μόλυνση
  • Ακριβής έλεγχος διαδικασίας
  • Υψηλή παραγωγικότητα με μικρό αποτύπωμα
  • Ενσωμάτωση σε γραμμές παραγωγής

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Ισχύς (kW)

5

7 20 40

75

Διαστάσεις

1700X700X2300 mm

4100X1000X2500 mm 4050X1690X2600 mm 7600X2130X3400 mm

8970X2130X3670 mm

Μέγιστο πλάτος μεταφορικής ταινίας

batch

600 1200 1700

1700

Μέσο ψύξης

Αέρας

Αέρας Αέρας Αέρας

Νερό

Απόδοση

(-20°C to -4/-2°C)

/

Έως 200 kg/h Έως 400 kg/h Έως 1000 kg/h

Έως 1500 kg/h

Επιπρόσθετες πληροφορίες