MAREL

Μηχάνημα κατάλληλο για την αφαίρεση οστών (pinbones), για τριμμάρισμα και για κοπή φιλέτων ψαριών.

Ειδικά Χαρακτηριστικά

  • Λειτουργία φιλική προς τον χρήστη
  • Πλήρως αυτόματη διαδικασία
  • Μεγιστοποίηση της απόδοσης
  • Έως και 50 φιλέτα το λεπτό
  • Ευκολία στη ρύθμιση, συντήρηση και καθαρισμό

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Μέγιστη παραγωγικότητα

50 φιλέτα/λεπτό

Μέγιστες διαστάσεις φιλέτου (ΜxΠxΥ)

900x255x45 mm

Διαστάσεις (ΜxΠxΥ)

4815x1620x2215 mm

Βάρος

1600  kg

Παροχή αέρα

6 bar

Επιπρόσθετες πληροφορίες

Κοπτικό μηχάνημα κατάλληλο για την κοπή σε μερίδες σταθερού βάρους ή πάχους, για προϊόντα με ή χωρίς οστά.

Ειδικά Χαρακτηριστικά

  • Κατασκευασμένο εξολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα (AISI 304L) και πλαστικά υλικά κατάλληλα για τρόφιμα
  • Ευελιξία ως προς τα προϊόντα διαχείρισης: νωπά ή επιδερμικά παγωμένα, με ή χωρίς οστά
  • Υψηλή ακρίβεια κοπής
  • Τροφοδοσία προϊόντος μέσω μεταφορικής ταινίας
  • Δυνατότητα επιλογής κοπής σταθερού πάχους ή βάρους
  • Απόρριψη προϊόντος μέσω μεταφορικής ταινίας
  • Φιλική προς τον χρήστη λειτουργία
  • Εργονομικός και υγειονομικός σχεδιασμός
  • Δυνατότητα απομακρυσμένης συντήρησης

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Παραγωγικότητα

360 κοπές/λεπτό

Διαστάσεις προϊόντος

250×170 mm

Διαστάσεις μηχανήματος (ΜxΠxΥ)

4385x1385x1795 mm

Βάρος

1200 kg

Ισχύς

6 kW

Προϊόντα

έως και -4 C

κοπή σε μερίδες, σταθερό βάρος, σταθερό πάχος, με οστό, χωρίς οστό
treif-hawk-portion-cutter-2
a-treif-hawk-pork-loin
treif-hawk-portion-cutter-front-with-interface1

Επιπρόσθετες πληροφορίες

Σε αντίθεση με τις συμβατικές βαρέλες που τροφοδοτούνται  παρτίδα προς παρτίδα και κυρίως με το χέρι, η ValueDrum διαθέτει ολοκληρωμένη ενσωματωμένη παραγωγή επικαλυμμένων ή μαριναρισμένων φρέσκων προϊόντων.

Η εν σειρά αρχή της ValueDrum για την επεξεργασία μικρότερων μερίδων με τη δυνατότητα προσθήκης διαφορετικών συστατικών εν σειρά, οδηγεί σε μια πολύ πιο σταθερή ποιότητα προϊόντος.

Ειδικά Χαρακτηριστικά

  • Αυτόματη τροφοδοσία, χωρίς χειροκίνητη φόρτωση
  • Μειωμένο κόστος λειτουργίας
  • Σύντομοι χρόνοι διαδικασίας
  • Ταυτόχρονo μαρινάρισμα μικρών παρτίδων
  • Δυνατότητα συνδυασμών μαρινάδων και γαρνιτούρων
  • Αξιόπιστη παρακολούθηση και ανίχνευση προϊόντων

Επιπρόσθετες πληροφορίες

Το ValueSpray σχεδιάστηκε ειδικά για το υγρο μαριναρίσμα μερίδων ή  και εύθραυστα προϊόντα με ακριβή παραλαβή και ομοιόμορφη κατανομή μαρινάτων τεμαχίων. Προσφέρει μια ιδανική λύση σε απευθείας σύνδεση, καθώς είναι συμβατή με τον εξοπλισμό της Marel.

Ειδικά Χαρακτηριστικά

  • Για νωπά, κατεψυγμένα προϊόντα με οστό ή χωρίς οστό
  • Εξασφαλίζει την ακριβή πρόσληψη της μαρινάδας
  • Ομοιόμορφη διανομή μαρινάδας στα προϊόντα
  • Προσεκτικός χειρισμός εύθραυστων προϊόντων
  • Διαφορετικές ρυθμίσεις ανάληψης (pick-up) για την άνω και κάτω επιφάνεια του προϊόντος
  • Επαναχρησιμοποίηση της περίσσειας μαρινάδας
  • Παραγωγικότητα έως 3.000 kg/ώρα

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Μήκος 1334 mm
Πλάτος 749 mm
Ύψος 1791 mm
Πλάτος μεταφορικής ταινίας 310 mm
Βάρος 235 kg
Ισχύς 1,3 kW

Επιπρόσθετες πληροφορίες

Το ημιαυτόματο μίξερ της Marel χρησιμοποιεί σκόνη και νερό και δημιουργεί ένα ομοιογενές μείγμα βουτυρώματος.

Ειδικά Χαρακτηριστικά

  • Ομοιγενές μείγμα
  • Υγειονομικός σχεδιασμός
  • Λειτουργία φιλική προς το χρήστη
  • Εύκολος καθαρισμός
  • Αυτόματη δοσολογία νερού

Μίξερ για batter, μίξερ βουτυρώματος, ημιαυτόματο, ημιαυτόματο μίξερ για batter, ημιαυτόματο μίξερ για βουτύρωμα, μίξερα για βουτύρωμα, batter mixer,

Επιπρόσθετες πληροφορίες

Η μηχανή βουτυρώματος της Marel είναι κατάλληλη για τη δημιουργία μιας ομοιόμορφής και υγρής επίστρωσης βουτύρου.

Όταν τα προϊόντα εισέρχονται στη μηχανή, μεταφέρονται σε ένα στρώμα από κουρκούτι και όχι απευθείας στην ταινία. Αυτός ο μοναδικός τρόπος μεταφοράς των προϊόντων διασφαλίζει ότι η κάτω πλευρά είναι πλήρως επικαλυμμένη και ότι δεν δημιουργούνται σημάδια από την ταινία.

Ειδικά Χαρακτηριστικά

  • Βέλτιστη κάλυψη προϊόντος – χωρίς κενά και σημάδια από την ταινία
  • Υψηλή ταχύτητα – έως και 25 μέτρα/λεπτό
  • Διαχείριση πολύ πυκνών μειγμάτων
  • Διαθέσιμο για πλάτη ταινιών 600, 700 και 1000 mm

Επιπρόσθετες πληροφορίες

Η μηχανή αλευρώματος Active Flour Applicator εφαρμόζει μια λεπτή επίστρωση αλεύρου σε προϊόντα με λεία επιφάνεια και δημιουργεί ένα συγκολλητικό στρώμα για την καλύτερη απορρόφηση του βουτύρου.

Ειδικά Χαρακτηριστικά

  • Ομοιόμορφη επίστρωση αλεύρου για κάθε μέγεθος και σχήμα προϊόντος
  • Διατήρηση χώρου χωρίς σκόνη
  • Αφαίρεση υπολειπόμενου αλεύρου
  • Ανακύκλωση αλεύρου
  • Εύκολος καθαρισμός
  • Παραγωγικότητα: ανάλογα με το επιλεγμένο πλάτος ταινίας (600, 700, 1000 mm) και το μέγεθος του προϊόντος
  • Ταχύτητα τανίας έως 25 m/min

αλεύρωμα, μηχανή αλευρώματος, βιομηχανικό αλεύρωμα, βιομηχανικός εξοπλισμός αλευρώματος, pre dust, preduster, duster, industrial
active-flour-applicator-outfeed
active-flour-applicator-poultry
cheese-active-flour-applicator

Επιπρόσθετες πληροφορίες

Το RevoBreader είναι ένα ευέλικτο μηχάνημα παναρίσματος πολλαπλών χρήσεων που προσφέρει λειτουργία επίπεδης επιφάνειας και λειτουργία τυμπάνου.

Ειδικά Χαρακτηριστικά

  • Ευέλικτη λύση πολλαπλών χρήσεων
  • Βέλτιστη κάλυψη
  • Ιδανικό για προϊόντα με οστά ή χωρίς οστά
  • Διαθέσιμο για πλάτη ταινιών 600,700 και 1000 mm
  • Υγειονομικός και εργονομικός σχεδιασμός

Επιπρόσθετες πληροφορίες

Το RevoCrumb παράγει προϊόντα με βέλτιστη κατανομή παναρίσματος σε όλες τις πλευρές του προϊόντος.

Ειδικά Χαρακτηριστικά

  • Κατάλληλο για χοντρά και εύθραυστα κομμάτια όπως J-crumps, panko και cornflakes
  • Ελαχιστοποίηση ζημιάς στα κομμάτια παναρίσματος
  • Βελτιστοποίηση εμφάνισης και ομοιογένειας προϊόντων
  • Δεν υπάρχουν σημάδια στο προϊόν από την ταινία
  • Υψηλή ταχύτητα – έως και 25 μέτρα/λεπτό
  • Διαθέσιμο για πλάτη ταινιών 600,700 και 1000 mm

Επιπρόσθετες πληροφορίες

Το σύστημα έκπλυσης CT 1612.10 ξεπλένει αποτελεσματικά τη λάσπη, το αίμα και τα βακτήρια από σολομό,πέστροφα και άλλα είδη ψαριών αντίστοιχα σε μέγεθος και υφή.

Ειδικά Χαρακτηριστικά

  • Μειωμένος κίνδυνος βακτηρίων
  • Ανακυκλοφορία νερού μέσω συστήματος φίλτρου
  • Αυτόματη έναρξη/διακοπή λειτουργίας ακροφυσίων νερού για μειωμένη κατανάλωση νερού
  • Ενσωματωμένο πρόγραμμα καθαρισμού
  • Υγειονομικός σχεδιασμός

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

CT 1612.10

CT 16.12.30

Παραγωγικότητα

15 – 30 ψάρια/λεπτό

40 – 60 ψάρια/λεπτό

Ισχύς

2,7 kW

3,3 kW

Κατανάλωση νερού

28 λίτρα/λεπτό

48 λίτρα/λεπτό

Βάρος

~500 kg

~650 kg

Επιπρόσθετες πληροφορίες